Как приготовить сыр сулугуни в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Халлуми на гриле

Ленивые хачапури (сырные лепешки)

Выбор ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению сыра сулугуни, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся свежие молоко, закваска для сыра, соль и вода. Обратите внимание на качество молока – чем свежее и натуральнее продукт, тем вкуснее получится сыр. Выбирайте закваску для сыра высокого качества, чтобы обеспечить правильное брожение молока. Соль следует выбирать морскую или гималайскую, чтобы обогатить сыр полезными минералами.

Блюда с плавленными сырками

Лепешки ссырром сумгури

Сырные треугольники

КОЯЖ адыгейский

Грузинский хачапури по аджарски

Подготовка молока

Перед тем как приступить к приготовлению сыра, необходимо подготовить молоко. В большой кастрюле нагрейте молоко до 32-35 градусов Цельсия. Затем добавьте закваску для сыра, тщательно перемешивая молоко. Дайте молоку постоять при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов, пока оно не свернется в творожную массу.

Халлуми

Бутерброд с жареным сыром

Халуми

КОЯЖ адыгейский

Халуми

Халлуми

Обжарка овощей

Формование и обработка сыра

Когда молоко свернется, аккуратно перелейте творожную массу в форму для сыра, предварительно подготовленную салфеткой. Оставьте сыр в форме на несколько часов при комнатной температуре, чтобы он стал более плотным. Затем поставьте форму в холодильник на 4-6 часов, чтобы сыр застыл и приобрел нужную форму.

Карачаевские хычины

Блюда с жареным сыром

Панир адыгейский

Палочки моцарелла в панировке

КОЯЖ адыгейский

Завершающие шаги

После того как сыр застынет, достаньте его из формы и поместите в рассол из воды и соли на несколько часов. Затем аккуратно обсушите сыр салфеткой и можно приступать к жарке. Разрежьте сыр на кусочки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте сыр сулугуни к столу, украсив зеленью и спелыми помидорами.