Мойва копченая рецепт с фото

Ставридка Черноморская вяленая

Ингредиенты

Для приготовления копченой мойвы вам понадобятся свежие рыбные туши мойвы, соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист, и, конечно же, древесные опилки для копчения.

Этот рецепт предполагает использование свежей мойвы, поскольку качество и свежесть рыбы существенно влияют на итоговый вкус копченой мойвы. Также, важно подобрать качественные древесные опилки для копчения, чтобы обеспечить богатый аромат и вкус рыбы.

Использование соли, сахара, черного перца и лаврового листа поможет создать идеальный баланс вкуса и аромата копченой мойвы.

Эти простые, но важные ингредиенты обеспечат вам великолепный результат в приготовлении копченой мойвы.

Smoked Capelin

Ставридка Черноморская вяленая

Ряпушка копченая

Шпроты

Салака холодного копчения

Килька Балтийская холодного копчения

Корюшка снеток

Приготовление

Прежде чем приступить к копчению, необходимо тщательно очистить рыбу от чешуи и внутренностей, затем промыть ее в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.

Далее, приготовьте смесь соли, сахара, черного перца и лаврового листа, чтобы натереть ею подготовленную мойву. Оставьте рыбу в этой смеси на несколько часов, чтобы она пропиталась ароматами и вкусом приправ.

После этого, подготовьте коптильню, наполните ее древесными опилками и разожгите. Когда опилки начнут дымиться, аккуратно разложите подготовленные туши мойвы на решетке коптильни, закройте и оставьте рыбу коптиться на протяжении нескольких часов.

Важно следить за процессом копчения, чтобы рыба не пересохла или не перекоптилась. Когда мойва приобретет золотистый оттенок и налет, она будет готова к употреблению.

Путассу

Килька холодного копчения

Салака копченая

Корюшка Енисейская

Салака копченая

Килька Балтийская копченая

Килька Каспийская жареная

Салака Балтийская

Рыба Иваси холодного копчения

Корюшка рыба

Уклейка пряного посола

Сельдь скумбрия салака

Салака шпроты

Подача и сервировка

После завершения процесса копчения, дайте мойве немного остыть, затем можно подавать к столу. Копченая мойва отлично сочетается с свежими овощами, зеленью, и, конечно же, вином или пивом.

При сервировке копченой мойвы стоит обратить внимание на эстетику блюда. Украсьте рыбу свежей зеленью, лимонными дольками и оливковым маслом, чтобы создать аппетитное и изысканное блюдо.

Подавайте копченую мойву на красивой тарелке, украшенной лимонными дольками и зеленью, чтобы создать неповторимый облик блюда.

Теперь, когда вы знаете этот рецепт, вы сможете насладиться великолепным вкусом домашней копченой мойвы, и порадовать близких этим изысканным блюдом.