Как коптить скумбрию в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Коптильня для рыбы

Копченая рыба

Скумбрия в коптилке

Рыба скумбрия копченая

Подготовка коптильни

Прежде чем приступить к копчению скумбрии, необходимо подготовить коптильню. Для этого выберите место с хорошей вентиляцией, чтобы дым смог свободно выходить. Установите коптильню на устойчивой поверхности, подальше от горючих материалов.

Затем заготовьте опилки или щепу для создания копоти. Опилки из фруктовых деревьев, таких как яблоня или вишня, придадут блюду особый аромат. Наполните поддон коптильни опилками, но не забивайте его слишком плотно, чтобы дым мог равномерно распределяться.

После этого убедитесь, что коптильня полностью герметично закрыта, чтобы дым не выходил через щели. Теперь коптильня готова к использованию.

Фото: [вставьте фото подготовки коптильни]

Копченая рыба

Копченая рыба

Коптильня для рыбы

Щука в коптилке

Копченая рыба

Коптильня Дымок Сельмаш

Коптильня Дымок Сельмаш

Коптильня для рыбы

Коптильня для рыбы

Скумбрия в коптилке

Копченая рыба

Засолка рыбы на производстве

Копченый Скат

Копченая рыба

Коптилка для мяса

Подготовка скумбрии

Для копчения скумбрии выберите свежую рыбу с яркими чистыми жабрами и прозрачными глазами. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и хорошо промойте под холодной водой. Затем обсушите скумбрию бумажными полотенцами.

Приготовьте маринад из соли, сахара, перца и любых других приправ по вашему вкусу. Натрите рыбу маринадом с обеих сторон и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.

Фото: [вставьте фото подготовки скумбрии]

Как только скумбрия пропитается маринадом, она готова к копчению.

Коптильня для рыбы

Скумбрия пальчики оближешь

Коптильня Нельма

Коптильня для рыбы

Коптильня для мяса

Коптильня для рыбы

Копченая рыба

Ставридка Черноморская копченая

Барабулька копченая

Копченая рыба

Коптилка ir 2153

Рыба скумбрия копченая

Копченая рыба

Коптильня для рыбы

Копчение скумбрии

Разожгите коптильню и дайте ей прогреться до нужной температуры. Положите скумбрию на решетку коптильни и поместите ее внутрь. Закройте коптильню крышкой, чтобы дым остался внутри.

Пошагово следите за процессом копчения, время копчения зависит от размера рыбы и температуры в коптильне. Обычно скумбрия коптится от 1 до 2 часов при температуре около 80-100 градусов Цельсия.

Фото: [вставьте фото процесса копчения скумбрии]

Когда скумбрия приобретет золотистый оттенок и приятный аромат, значит, она готова. Извлеките рыбу из коптильни и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.