Рецепт приготовления икры из баклажанов на зиму с пошаговыми фотографиями

Кабачки по грузински

Наклейка на банку баклажан

Лечо из баклажан

Ингредиенты

Для приготовления икры из баклажанов вам понадобятся свежие баклажаны, лук, морковь, помидоры, масло, уксус, соль, сахар, перец, зелень и специи. Выберите спелые и крепкие овощи для лучшего вкуса и качества продукта.

1 Кг баклажан 1 кг перца 1.5 кг помидор

Болгарский овощной салат Манжо

Лечо из баклажан

Приготовление

Шаг 1: Начните с того, чтобы подготовить баклажаны. Их необходимо вымыть, обсушить и нарезать на кубики. После этого посыпьте баклажаны солью и оставьте на 30 минут, чтобы удалить горечь.

Шаг 2: В это время нарежьте лук и морковь, а также помидоры. Обжарьте лук и морковь на сковороде с маслом до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и тушите все вместе еще 10 минут.

Шаг 3: Добавьте баклажаны к овощам и тушите все вместе до готовности. Затем добавьте уксус, сахар, специи и зелень. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.

Шаг 4: Разложите икру из баклажанов по стерилизованным банкам, закатайте их и поставьте в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и стерилизуйте в течение 15-20 минут.

Баклажан Ikra

Подача и хранение

Икра из баклажанов готова! Подавайте ее как самостоятельное блюдо или как добавку к гарниру. Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!