Приготовление закваски
Начнем с приготовления закваски для ржаного хлеба. Вам понадобится ржаная мука и вода. В большой стеклянной или керамической емкости смешайте 100 грамм ржаной муки и 100 мл воды комнатной температуры. Тщательно перемешайте, чтобы избежать комков. Закройте емкость марлей или кухонной салфеткой и оставьте на 24 часа в теплом месте. После этого время от времени добавляйте по 50 грамм муки и воды, перемешивая до получения густой однородной массы. Закваска готова, когда она начнет пузыриться и приобретет кисловатый запах.
Приготовление теста
Для приготовления теста возьмите 300 грамм ржаной муки, 200 грамм активной закваски, 200 мл воды и 1 ч.л. соли. В большой миске смешайте муку и соль, добавьте закваску и воду. Тщательно перемешайте, пока не получится однородное тесто. Оставьте тесто на 12 часов при комнатной температуре для брожения.
Выпекание
Разогрейте духовку до 220 градусов. Переложите тесто в форму для выпечки, предварительно посыпанную мукой. Сделайте несколько надрезов на поверхности теста. Поставьте форму в духовку и снизьте температуру до 200 градусов. Выпекайте хлеб в течение 40-50 минут, пока корочка не станет золотистой. Готовый хлеб остудите на решетке перед подачей.
Фотографии процесса
На каждом этапе процесса приготовления ржаного хлеба сделайте фотографии: от закваски до готового продукта. Это поможет визуализировать рецепт и поделиться с другими любителями выпечки.
Похожие стать:
- Как испечь ржаной хлеб в духовке на закваске: пошаговый рецепт с фото
- Хлеб на закваске в духовке в домашних условиях пошаговый рецепт с фото
- Как испечь вкусный ржаной хлеб без закваски в домашних условиях в духовке: пошаговый рецепт с фото
- Бездрожжевой Хлеб на Закваске: Рецепты с Фото
- Хлеб ржаной в духовке в домашних условиях рецепт с фото
- Как приготовить вкусный ржаной хлеб в домашних условиях в духовке: рецепт с фото
- Ржаной хлеб на дрожжах в домашних условиях в духовке: классический рецепт с фото пошагово
- Как испечь вкусный ржаной хлеб с дрожжами в духовке: пошаговый рецепт с фото
- Как испечь вкусный ржаной хлеб в хлебопечке: пошаговый рецепт с фото
- Домашний ржаной хлеб в духовке: рецепты с фото для быстрого приготовления