Рецепт супа "Харчо" с фрикадельками: пошаговые фото

Приготовление бульона

Начнем с приготовления ароматного бульона, основы супа "Харчо". Для этого возьмем крупный кастрюлю и налейте в нее воду. Добавьте крупно нарезанный лук, морковь, сельдерей, и петрушку. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около часа, пока овощи не станут мягкими и бульон не приобретет насыщенный вкус.

Спаначена супа

Первые блюда

Первые блюда

Похлебка с картошкой

Приготовление фрикаделек

Пока бульон варится, приступим к приготовлению фрикаделек. В глубокой миске смешайте фарш, измельченный лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и любимые приправы. Тщательно вымешайте все ингредиенты до однородной массы. Сформируйте небольшие фрикадельки, придавая каждой форму шарика.

Спаначена супа

Приготовление супа "Харчо"

Когда бульон готов, процедите его через мелкое сито, чтобы удалить овощи. Верните бульон обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, специи, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и дайте супу закипеть. Затем аккуратно опускайте фрикадельки в кипящий бульон и варите их около 10-15 минут, пока они не станут готовыми.

Подача и сервировка

Подайте суп "Харчо" с фрикадельками горячим, посыпав сверху свежими травами и лимонными дольками. Подайте к столу с разнообразным ассортиментом хлеба и приправ, чтобы каждый гурман мог насладиться этим блюдом по своему вкусу. Приятного аппетита!