Рецепт мусака с баклажанами фото

Баклажаны пармеджано

Ингредиенты для мусаки

Для приготовления мусаки с баклажанами вам понадобятся: 500 г фарша (говядина или баранина), 2 средних баклажана, 3 крупные картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 помидора, 100 г твердого сыра, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 стакан молока, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, перец, мускатный орех, сухие травы (тимьян, розмарин).

Для украшения: зелень петрушки, оливки, свежие томаты.

Этот рецепт мусаки с баклажанами также подразумевает использование специй по вкусу: орегано, базилик, паприка.

Фотографии каждого этапа приготовления мусаки с баклажанами прилагаются для удобства.

Лазанья из баклажанов

Рататуй из баклажанов

Баклажаны запеченные в духовке

Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами в духовке

Кассероль из индейки

Запеканка с курицей и овощами

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Приготовление мусаки с баклажанами

Начнем приготовление мусаки с баклажанами с подготовки овощей. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см, посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут, затем промойте и обсушите. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс, помидоры порежьте кубиками. Сыр натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком, добавьте фарш и жарьте до готовности. Затем добавьте томатную пасту, порезанные помидоры, специи, соль, перец и тушите под крышкой 10-15 минут.

Для белого соуса растопите масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета, постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите картофель, затем баклажаны, половину мяса, снова баклажаны, вторую половину мяса, залейте белым соусом, посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.