История долмы
История долмы насчитывает сотни лет и связана с культурой многих народов. Это блюдо, состоящее из начинки, обернутой в виноградные листья или листья капусты, пользуется популярностью в Средиземноморье, на Ближнем Востоке, в Центральной Азии и на Балканах. Долма – это не просто блюдо, это часть истории и культуры многих народов, которая передается из поколения в поколение.
Ингредиенты
Для приготовления долмы потребуются молодые виноградные листья, рис, мясной фарш, лук, морковь, специи (мелисса, мята, кинза, петрушка, чеснок), масло, соль, перец, лимон, вода. Отберите целые и неповрежденные листья, промойте их, залейте кипятком на несколько минут, затем промойте холодной водой. Приготовьте начинку из риса, мяса и нарезанных овощей, добавьте специи по вкусу.
Приготовление
Положите виноградный лист на рабочую поверхность, выложите на него небольшое количество начинки, заверните лист, убрав края внутрь. Плотно уложите долмы в кастрюлю, не давая им распадаться. После этого положите на дно кастрюли несколько листьев винограда, а сверху – слои долм. Залейте долмы кипящей водой, добавьте соль, перец, лимонный сок и масло. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около часа.
Подача
Долму подают горячей, украшенной свежими зеленью и ломтиками лимона. Подайте к столу сметану или йогурт, чтобы добавить нотку кислинки к этому блюду. Приятного аппетита!
Похожие стать:
- Долма в виноградных листьях: пошаговый рецепт с фото
- Долма: рецепт с фото армянской
- Азербайджанская долма из виноградных листьев: рецепт с пошаговыми фото
- рецепт долма с фото пошагово
- Рецепт долма пошагово с фото
- Рецепт долма в виноградных листьях с фото
- Долма в маринованных виноградных листьях рецепт с фото
- Долма из баранины в виноградных листьях рецепт с фото
- Долма по-армянски в виноградных листьях: рецепт и фото
- Казан долма рецепт с фото