Овощное рагу из духовки: рецепт с пошаговыми фотографиями

Запеченные баклажаны, цуккини, помидоры

Ингредиенты:

Для овощного рагу вам понадобятся: баклажаны, кабачки, сладкий перец, лук, чеснок, помидоры, томатная паста, оливковое масло, свежие травы (петрушка, базилик, тимьян), соль, перец.

Выберите свежие овощи высокого качества, чтобы приготовить вкусное рагу.

Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления, нарежьте их кубиками или колечками.

Готовьте овощное рагу в глубокой форме для запекания, чтобы овощи равномерно пропеклись.

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180 градусов.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте нарезанные баклажаны, кабачки и перец, тушите овощи до мягкости.

Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры, тушите все вместе еще 5-7 минут.

Эгине фаршированные баклажаны

Запекание и подача:

Переложите овощное рагу в форму для запекания, посыпьте свежими травами.

Запекайте в духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Подавайте овощное рагу горячим, посыпав дополнительными травами.

Приятного аппетита!