Выбор свежей горбуши
Прежде чем приступить к солению горбуши, важно выбрать свежую рыбу. Обратите внимание на ее внешний вид - чешуя должна блестеть, глаза быть чистыми и выпученными, а жабры - ярко-красными. Также обратите внимание на запах - он должен быть свежим и морским. При покупке горбуши обязательно уточните, что рыба подходит для соления.
Подготовка горбуши к солению
Перед началом соления горбуши, тщательно промойте рыбу под проточной водой, очистите от чешуи и удалите внутренности. Затем разделите горбушу на филе, удалите кости и обрежьте лишние части. После этого вымойте филе и обсушите бумажными полотенцами.
Приготовьте соль и сахар для соли. Обычно на 1 кг рыбы требуется 100 г соли и 50 г сахара. Смешайте соль и сахар в миске.
Соление горбуши
Равномерно посыпьте смесь соли и сахара на каждое филе горбуши, обеспечивая полное покрытие. Затем сложите филе одно на другое, с кожей наружу, и уложите в емкость для соления. Прижмите рыбу, чтобы удалить воздух и убедитесь, что соль равномерно распределена.
Покройте рыбу пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня. В процессе соления рыбу необходимо периодически переворачивать, чтобы соль равномерно пропитала всю массу.
Готовая соленая горбуша
После 2-3 дней готова соленая горбуша. Теперь ее можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие стать:
- Как засолить горбушу из замороженной рыбы в домашних условиях на бутерброды рецепт с фото
- Как засолить горбушу рыбу в домашних условиях: рецепт с фото
- Засолить горбушу в домашних условиях: быстрый и вкусный рецепт без рассола с фото пошагово
- Как засолить горбушу в домашних условиях рецепт с фото вкусной
- Как посолить горбушу в домашних условиях вкусно и быстро с фото рецепт с маслом
- Как приготовить соленую горбушу в домашних условиях: рецепт кусочками быстрого приготовления с фото
- Засолить горбушу под семгу в домашних условиях рецепт с фото
- Как засолить горбушу в домашних условиях вкусно и быстро рецепт без рассола с фото пошагово
- Как приготовить соленую горбушу в домашних условиях: рецепт с пошаговыми фотографиями
- Пожарить горбушу на сковороде: рецепт в муке пошаговый рецепт с фото