Ингредиенты
Для приготовления бешбармака в казане нам понадобятся следующие ингредиенты: мясо (говядина, ягненок или конина), лук, мука, яйца, соль, перец, картофель, морковь, зелень (укроп, петрушка) и масло.
Мясо рекомендуется выбирать качественное, свежее, без лишних жировых прослоек. Лук должен быть сочным и ароматным, а овощи - спелыми и без повреждений.
Для теста нам потребуются яйца, мука, соль и вода. Особое внимание следует уделить качеству муки - от этого зависит текстура и вкус готового блюда.
Не забудьте приготовить зелень - она добавит свежести и аромата вашему блюду. Масло подойдет любое растительное, предпочтительно нерафинированное.
Приготовление
1. Начнем с приготовления мяса. Очистите его от лишних жиров и пленок, нарежьте на куски среднего размера. Лук нарежьте кольцами.
2. В казане разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и обжаривайте до образования румяной корочки.
3. Залейте мясо водой, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Пока мясо варится, готовим тесто. В глубокой миске смешайте муку, яйца, соль и небольшое количество воды. Замесите упругое тесто, оставьте на 15-20 минут.
Подача
1. Готовое мясо выложите на большое блюдо, а бульон процедите через сито. Оставьте мясо и бульон отдельно.
2. Варим картофель и морковь в отдельных кастрюлях до готовности. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными.
3. Раскатайте тесто и нарежьте его на полоски. Варите в подсоленной воде до готовности.
4. Соберите бешбармак: на большую тарелку выложите лепешки, сверху выложите мясо, картофель и морковь. Полейте бульоном и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Похожие стать:
- Бешбармак в казане: рецепт пошагово с фото
- Бешбармак рецепт со свининой пошаговый рецепт с фото
- Бешбармак рецепт классический пошаговый рецепт со свининой с фото
- Бешбармак из курицы: пошаговый рецепт с лапшой и фото
- Как готовить бешбармак в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
- Как приготовить бешбармак в домашних условиях из свинины: пошаговый рецепт с фото
- Как приготовить бешбармак из говядины с картошкой и лапшой: пошаговый рецепт с фото
- Бешбармак рецепт из говядины пошаговый с лапшой классический фото
- Как приготовить классический бешбармак с курицей и картошкой: пошаговый рецепт с фото
- Бешбармак из утки пошаговый рецепт с фото с картошкой