Ингредиенты
Для приготовления карбонары вам понадобятся спагетти, гуанчиале или панчетту, яйца, пармезан, соль, свежемолотый перец. Гуанчиале - это типичная итальянская свиная грудинка, но вы можете использовать панчетту в качестве замены. Спагетти лучше всего выбирать из твердых сортов пшеницы, такие как №5 или №7. Пармезан следует использовать только свежий и натертый непосредственно перед приготовлением. Эти натуральные и свежие ингредиенты обеспечат великолепный вкус вашим карбонарам.
Приготовление
1. Начните с того, чтобы сварить спагетти в кипящей подсоленной воде до аль-денте, затем откиньте на дуршлаг. 2. В то время как спагетти варятся, обжарьте на сковороде гуанчиале или панчетту до золотистого цвета. 3. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте натертый пармезан, свежемолотый перец и щепотку соли. 4. Переложите отваренные спагетти в сковороду с обжаренной гуанчиале, перемешайте, затем снимите с огня. 5. Постепенно добавьте смесь яиц и сыра, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись. 6. Подавайте карбонару немедленно, посыпав сверху еще пармезаном и свежемолотым перцем.
Подача и сервировка
Карбонара лучше всего подается немедленно после приготовления, когда спагетти еще горячие и сливочный соус находится в идеальном состоянии. Подайте карбонару в глубокой тарелке, посыпьте сверху дополнительным пармезаном и свежемолотым перцем. Для завершения блюда добавьте немного свежих зеленых трав, таких как петрушка или базилик. Карбонара идеально подходит в качестве главного блюда на ужин или обед, сопровождаемая бокалом красного вина.
Похожие стать:
- Рецепт карбонары с беконом и сливками в домашних условиях пошагово с фото
- Рецепт карбонары с беконом: классический рецепт с фото пошагово
- Рецепт карбонары с фото пошагово
- Пошаговый рецепт карбонары с беконом и сливками и сыром с фото
- Рецепт карбонары с беконом и сливками без яиц с фото пошагово
- Рецепт Приготовления Карбонары с Фото
- Рецепты тортов в домашних условиях с фото Черный Принц: изысканная выпечка в домашних условиях
- Рецепт торта черепаха в домашних условиях со сметаной пошагово с фото классический в домашних
- Изысканный рецепт домашних роллов в домашних условиях с фото с огурцом
- Рецепт изготовления домашних конфет "Коровка" в домашних условиях с фото