Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления домашней колбасы вам понадобятся свежая свинина, специи (чеснок, перец, соль, кориандр), лук, кишки для начинки, и льняное семя. Свинину рекомендуется выбирать средней жирности, чтобы колбаса получилась сочной и ароматной. Лук и чеснок следует очистить и измельчить. Кишки тщательно промыть и замочить в воде.
Приготовление начинки и обработка кишок
Для начинки свинины добавьте измельченные лук и чеснок, а также специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Кишки промойте водой несколько раз, затем замочите в холодной воде на несколько часов. После замачивания промойте кишки еще раз и пропустите через них воду, чтобы удалить остатки воды.
Наполнение и формовка колбасы
Наполните кишки приготовленной начинкой, не заполняя их слишком плотно, чтобы оставить место для расширения во время варки. Завяжите концы кишок, чтобы начинка не выпала во время варки. Сформуйте колбасы, придавая им желаемую форму и размер. Для этого можно использовать специальные обвязочные нити.
Варка и подача блюда
Положите колбасы в кастрюлю с водой и варите на медленном огне около часа. После варки остудите колбасы в холодной воде. Затем можно обжарить их на сковороде для придания золотистой корочки. Подавайте домашнюю колбасу в кишках, нарезанную кружочками, с горчицей, свежими овощами и зеленью.
Похожие стать:
- Как приготовить колбасу из свинины в домашних условиях в кишках: рецепт с пошаговыми фото
- Как приготовить колбасу в домашних условиях в кишках из свинины: рецепт в духовке с фото пошагово
- Как приготовить колбасу в домашних условиях в кишках из ливера: пошаговый рецепт с фото
- Как приготовить домашнюю колбасу в кишках из печени: пошаговый рецепт с фото
- Домашняя колбаса из свинины в кишках: рецепт в домашних условиях через мясорубку с фото
- Домашняя колбаса из свинины в кишках рецепт с фото в домашних условиях через мясорубку пошагово
- Домашняя колбаса из свинины кусочками в кишках рецепт с фото
- Домашняя колбаса из свинины в кишках рецепт с фото
- Рецепт домашней колбасы из свинины в кишках через мясорубку с фото
- Как приготовить домашнюю колбасу из свинины в духовке: рецепт с пошаговыми фотографиями