Приготовить паста карбонара рецепт с фото

Мафальдине болоньезе

Ингредиенты

Для приготовления классической пасты карбонара вам понадобятся: спагетти - 400 г, гуанчиале или панчетта - 150 г, яйца - 4 шт, желтки - 2 шт, пармезан - 100 г, соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление

1. Начнем с приготовления соуса. Нарежьте гуанчиале или панчетту тонкой соломкой и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

2. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг, но не выключайте огонь, так как вам понадобится горячая вода для соуса.

3. В миске смешайте яйца, желтки, тертый пармезан, соль и свежемолотый черный перец.

4. Быстро добавьте горячую спагетти к обжаренной панчетте, перемешайте, затем влейте яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, и соус равномерно покрыл спагетти.

Подача

Подайте пасту карбонара, посыпав дополнительным пармезаном и перцем. Приятного аппетита!