Пирог Киш: Рецепт с Иллюстрациями

Ингредиенты для теста

Для приготовления теста для пирога киш вам понадобятся: 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли. Муку просейте в большую миску. Добавьте масло, нарезанное на кубики, и натрите его в муку пальцами до получения крошечных кусочков. В отдельной миске взбейте яйцо с солью. Добавьте яичную смесь в муку и тщательно замесите тесто. Сформируйте шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Как только тесто остынет, раскатайте его на легко посыпанной мукой поверхности. Переложите тесто в форму для пирога и равномерно распределите по дну и стенкам формы. С помощью вилки проколите дно теста, чтобы избежать его опухания при запекании. Тесто для пирога киш готово к использованию.

Начинка для пирога киш

Для начинки возьмите 200 г бекона, 1 крупную луковицу, 150 г твердого сыра, 3 яйца, 200 мл сливок, соль, перец, мускатный орех. Нарежьте бекон на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде до золотистости. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности. Отложите сковороду с беконом и луком в сторону, чтобы они остыли.

В миске взбейте яйца с солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте сливки и тщательно перемешайте. Натрите сыр на крупной терке. Приготовьте начинку для пирога киш, смешав яично-сливочную смесь с беконом, луком и половиной натертого сыра. Равномерно распределите начинку по дну теста в форме.

Запекание и подача

Пирог киш готовится в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, пока начинка не застынет и верх пирога не приобретет золотистый оттенок. После запекания посыпьте оставшимся сыром верх пирога и дайте ему немного остыть перед подачей. Пирог киш готов к тому, чтобы порадовать вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом.