Классический рецепт спагетти карбонара с фото

Паста карбонара с беконом и сливками и грибами

Ингредиенты

Для приготовления классического рецепта спагетти карбонара вам понадобятся: спагетти, гуанчиале или панчетту, яйца, пармезан, соль, свежемолотый черный перец.

Гуанчиале - это итальянская колбаса, сделанная из свиных щек. Панчетта - это итальянская бекон, обычно слегка прокопченная. Выбор между гуанчиале и панчеттой зависит от ваших предпочтений и доступности ингредиентов.

Пармезан - ключевой ингредиент в этом рецепте. Его нежный вкус и нежная текстура придают блюду неповторимый аромат и вкус.

Спагетти - это тонкие, длинные лапша, идеально подходящие для этого блюда. Они должны быть сварены до аль-денте, чтобы сохранить их текстуру.

Мафальдине болоньезе

200 Грамм карбонары

Приготовление

1. Начните с приготовления спагетти по инструкции на упаковке. Откиньте готовую лапшу на дуршлаг, но сохраните около 1/2 чашки воды, в которой они варились.

2. В то время как спагетти варятся, нарежьте гуанчиале или панчетту на небольшие кусочки. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей текстуры.

3. В миске смешайте яйца, пармезан, соль и свежемолотый черный перец. Это будет соус для спагетти карбонара.

4. Переложите откинутые спагетти в сковороду с обжаренной гуанчиале или панчеттой. Перемешайте, чтобы спагетти покрылись жиром от мяса.