Карбонара рецепт классический пошаговый с фото

Ингредиенты

Для классической карбонары вам понадобятся спагетти, гуанчиале или панчетту, яйца, пармезан, соль, свежемолотый черный перец. Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы быть готовым к следующему шагу.

Приготовление

1. Начните с нарезки гуанчиале или панчетты на небольшие кубики. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Отложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

2. В отдельной миске смешайте яйца, тертый пармезан, соль и перец. Это будет ваш соус для пасты.

3. Варите спагетти в кипящей подсоленной воде до аль-денте. Откиньте на дуршлаг, но сохраните немного воды от варки.

4. Смешайте горячие спагетти с обжаренным мясом, затем добавьте яично-сырную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл спагетти. При необходимости добавьте немного воды от варки для увлажнения.

Подача

Подайте карбонару немедленно, посыпав дополнительным пармезаном и перцем. Приятного аппетита!

Фотографии

Фотографии этапов приготовления и готового блюда прилагаются ниже.