Пасты карбонара пошаговый рецепт с фото

Начало приготовления

Для начала приготовления классической пасты карбонара вам понадобятся свежие яичные лапши, густой бекон, свежие яйца, тертый пармезан, свежемолотый черный перец и немного соли. Начните с того, что нарежьте бекон тонкими ломтиками и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Отложите его в сторону и дайте остыть, сохраняя жир, который выступит в качестве основы соуса.

Пока бекон остывает, в другой миске смешайте яйца, тертый пармезан, щедрую порцию свежемолотого черного перца и немного соли. Это будет основа для карбонары. Отложите эту смесь в сторону и приступайте к варке лапши. Выберите качественную лапшу и сварите ее до аль-денте, соблюдая рекомендованное на упаковке время варки.

Мафальдине болоньезе

Приготовление соуса

Вернитесь к бекону, который уже остыл. Добавьте его в отведенный жир на сковороде и разогрейте на среднем огне. После этого аккуратно добавьте сваренную лапшу в сковороду с беконом и жарьте все вместе, чтобы лапша впитала ароматы бекона и жира. Не забудьте периодически помешивать, чтобы избежать склеивания лапши.

Когда лапша начнет приобретать золотистый оттенок, снимите сковороду с огня и аккуратно добавьте смесь из яиц и пармезана. Быстро и нежно перемешайте все ингредиенты, чтобы смесь равномерно покрыла лапшу и превратилась в кремовый соус. Важно не дать яйцам свернуться, поэтому перемешивайте быстро и энергично.

Паста дома

Подача и сервировка

Ваша паста карбонара готова! Теперь остается только выложить ее на тарелки и посыпать свежемолотым черным перцем и тертым пармезаном. При подаче можно украсить блюдо листочками свежей петрушки или базилика. Не забудьте сделать красивые фотографии своего шедевра перед тем, как начать наслаждаться великолепным вкусом этой классической итальянской пасты!