Как приготовить соус карбонара в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Мафальдине болоньезе

Ингредиенты

Для приготовления соуса карбонара нам понадобятся: спагетти, яйца, тертый пармезан, свежемолотый черный перец, гуанчиале или панчетту, чеснок, сливочное масло и соль. Все ингредиенты можно приобрести в ближайшем супермаркете или на рынке.

Необходимо уделить внимание качеству продуктов, особенно пармезана и гуанчиале. От этого зависит вкус и аутентичность блюда.

Фотографии ингредиентов помогут вам сориентироваться в процессе приготовления и представить, как должен выглядеть конечный результат.

Приступим к приготовлению соуса карбонара.

200 Грамм карбонары

Паста бешамель с пармезаном

Спагетти в томатном соусе

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Сначала приготовьте спагетти по инструкции на упаковке. Отдельно нарежьте гуанчиале или панчетту на небольшие кубики. Также измельчите чеснок.

Пока спагетти варятся, можно приступить к следующему шагу. Важно не переварить спагетти, чтобы они оставались упругими и не разваривались.

На фотографиях вы увидите, как правильно нарезать гуанчиале и как должен выглядеть измельченный чеснок.

Готовые ингредиенты помогут вам убедиться, что вы все правильно подготовили к приготовлению соуса.

Макароны спагетти

Спагетти лингвини

Сливочная паста

Шаг 2: Приготовление соуса

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество сливочного масла и обжарьте гуанчиале до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжарьте его до появления аромата.

В отдельной миске взбейте яйца, добавьте тертый пармезан и свежемолотый черный перец. Это должно стать густой эмульсией, которую мы будем добавлять к спагетти.

На фотографиях вы увидите, как должен выглядеть обжаренный гуанчиале и готовая эмульсия из яиц, сыра и перца.

Тщательно перемешайте спагетти с обжаренным гуанчиале и чесноком, затем добавьте яичную эмульсию и быстро перемешайте, чтобы яйца не свернулись, но равномерно покрыли спагетти.

Готовые соусы для макарон

Спагетти с сыром

Шаг 3: Подача и подача

Готовое блюдо выложите на тарелки и посыпьте дополнительным пармезаном и перцем. Подавайте немедленно, пока соус карбонара горячий и спагетти еще горячие.

На фотографиях вы увидите, как должен выглядеть готовый соус карбонара, украшенный свежим пармезаном и ароматным перцем.

Приятного аппетита и удачи в приготовлении этого восхитительного итальянского блюда!

Фотографии помогут вам визуально оценить результат вашего труда и подать блюдо так, чтобы оно выглядело аппетитно и привлекательно.