Секреты приготовления соуса карбонара в домашних условиях

200 Грамм карбонары

Ингредиенты

Для приготовления соуса карбонара вам понадобятся: спагетти - 400 г, гуанчиале или панчетта - 150 г, яйца - 2 шт, пармезан - 50 г, соль, свежемолотый черный перец.

Сливочная паста

Приготовление

1. Начните с нарезки гуанчиале или панчетты на небольшие кубики. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

2. Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг, сохраняя немного воды от варки.

3. В глубокой миске смешайте яйца, тертый пармезан, соль и перец. Добавьте обжаренную гуанчиале или панчетту.

4. Полейте соусом спагетти, тщательно перемешайте, постепенно добавляя немного воды от варки для получения кремовой консистенции.

Мафальдине болоньезе

Подача

Подавайте соус карбонара непосредственно после приготовления, посыпанный дополнительным пармезаном и перцем. Подайте с бокалом белого вина и наслаждайтесь итальянским вкусом!

Спагетти со сливочно-грибным соусом

Спагетти в томатном соусе

Секреты

Для более кремовой текстуры соуса, убедитесь, что спагетти хорошо пропитались яично-сырной смесью. Не забудьте добавить немного воды от варки, чтобы соус получился более густым и насыщенным.